太湖美食—“状元糕”浩瀚体育平台

　　在太湖县，一道拥有悠久历史的传统糕点“状元糕”。口感软糯香甜，老少咸宜，深受大众青睐。浩瀚体育app下载状元糕，因在糕点上刻有“状元”二字而得名，寓意着人们对美好生活的向往与祝福。

　　走进美太糕点店，蔡华明老师傅正忙着制作状元糕。蔡华明是寺前镇人，据他介绍，状元糕起于寺前镇，曾经家家户户都会制作状元糕。但随着时代变迁，状元糕的制作技艺面临失传。蔡华明毅然挑起了“状元糕”传承的担子。

　　蔡华明告诉记者，“状元糕是太湖一种特色美食，凡逢年过节 婚庆 进屋 升学，浩瀚体育app下载都是以状元糕为喜庆糕点，随着时代的发展，年轻人外出务工，这种传统美食手艺基本上面临失传，所以我就做起了状元糕。”

　　状元糕有白米糕、黑米糕、芝麻糕、紫薯糕等品种浩瀚体育平台。虽原材料简单朴素，但制作步骤却颇为繁琐。按比例配好秈米和糯米清洗浸泡、捞米沥水、碾粉、筛粉、兑水化糖、拌匀搓粉，二次筛粉、三次筛入木制模具成型，入笼、上笼、屉蒸、取笼、点红、冷却、装盒成品。简单与繁琐的巧妙结合，朴素与鲜美的激情相融，细细品味 ，软糯香甜的滋味在舌尖绽放。

　　相传，状元糕是赵文楷的母亲，为其进京赶考特意制作的糕点。赵文楷高中状元后念念不忘家乡，回味母亲制作的美食糕点，叫厨子按照母亲制作的工艺，果然做出了。香甜松软回味绵长的米糕，并进贡给嘉庆皇帝品尝，嘉庆皇帝品尝后龙颜大悦，喜笑颜开遂命名为“状元糕”。