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浩瀚体育平台夜读|山东人过年都吃啥这几样年节美食你家准备了吗?

发布时间:2024-02-04 14:39:37 点击量:

  春节临近,各地气象万千的新春图景纷至沓来。即日起,大众新闻客户端《夜读》栏目推出“走!到山东过大年”系列,带您纵览记忆中的山东年味。

  山东忙年进行时,年味就在美食的香气中日渐浓厚。今天就请各位随我一起寻“味”山东年!

浩瀚体育平台夜读|山东人过年都吃啥这几样年节美食你家准备了吗?(图1)

  在莱芜,“香不过的老南肠,赶不尽的莱芜猪”广为流传。其中的“南肠”便是莱芜香肠。因易于存放、食法搭配多样,莱芜香肠成为忙年期间实打实的“硬通货”!

  临年关时,家家户户都将灌肠挂起在门厅显眼处。因用料口味不同,香肠的颜色也略有差异,黑亮、红润的香肠仿佛一串串美食鞭炮,看起来喜庆极了。

  酥锅是淄博年味的代表,看似乱炖,却有着“北方佛跳墙”之美誉,丰富又营养。这道已有二百多年历史的美食,是博山人忙年必不可少的。

  酥锅的食材和口味,用“家家做酥锅,一家一个味”便可概括。海带、花生、莲藕、白菜、肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼等食材在不同的搭配中完美融合,没有一种是突兀,共同打造出酥香甜软的年味。

  在山东,忙年有“过油”一俗,仿佛只要一锅炸货堆满才有了过年的味道。把肉、浩瀚体育app下载鱼等食材外裹一层面糊浩瀚体育平台,放进嗞啦嗞啦的油锅里,新年的火热便在这一锅油亮清澈中开启。

  山东的炸物种类丰富,只要喜欢,皆可入锅。炸藕盒、炸茄盒、炸带鱼、炸丸子、炸广东肉......仿佛是一段《报菜名》(山东炸货版)。

  炸货之趣,不仅在其味,还在炸的过程。一家人会围在锅边,等待出锅的第一口“投喂”。快速吃完,嗦嗦手指上的油盐,还想再来一块,却眼看着炸物堆叠成一座小黄金山。