浩瀚体育app下载黄米糕角角：盐池人记忆中的美食

　　“您好，把你们店里的招牌菜黄米糕角角来一份，我可是慕名而来。”3月12日，银川市民杨一清一家来到盐池后，第一时间就赶到盐池县宴羊楼餐厅，慕名品尝该店的招牌菜——黄米糕角角。

　　杨一清口中的黄米糕角角是保留着盐池人时代记忆的美食，即使在食物品类繁多的今天，许多盐池人依旧喜欢这一口。

　　宴羊楼餐厅的厨师将这个老一辈盐池人都喜欢吃的美食，经过改良，做成了该餐厅的一道招牌菜。谈及这个美食的制作方法，该店厨师介绍，炸出一盘黄米糕角角用不了多久浩瀚体育app下载，但制作却需要花一番功夫。黄米面首先要用开水烫面，这样做出来的黄米糕角角就更加软，口感好，反之则会变硬。烫面时用筷子翻拌，当面粉成絮状时就能上锅蒸了，这一步比较花时间，一般要看面的多少确定蒸的时间，基本上要在一个小时左右。

　　蒸好的黄米面随着锅盖的掀开，浓浓的谷物的香气就散发出来，黄米面也变得很黏。这个时候用刮板把它们从屉布上刮下来，然后将面团揉匀。别看揉糕简单，这可是个技术，揉得均不均匀，要看厨师手上的力度和经验。揉完紧接着就是揪剂子，大小可以随心而定。随后把剂子擀开，包入糖或者豆沙等馅料，像包饺子一样把边缘捏住，就可以下锅炸了。

　　等到锅里的油热到七成左右，浩瀚体育一个个黄色的“饺子”放进去，边缘瞬间泛起一堆油泡，这黄色的“饺子”也慢慢变得大了一圈。出锅后盛到盘子里，用筷子戳一下，明显能感受到酥脆外表下软糯的糕身，伴着融入里面的糖，越吃越香甜。

　　说话间，一盘金黄色，冒着油光和热气的黄米糕角角就端上桌，杨一清拿起筷子品尝，三两下就没了。“就是这个味道，以前小时候奶奶做的味道，浩瀚体育咬一口软软糯糯的，非常的好吃。”吃着心心念念的黄米糕角角，杨一清连连点赞。（记者冯荣）

　　地址：宁夏银川市金凤区宜居路156号 邮编：750001新闻热线传真 合作洽谈