“藏”在长三角的世界美食浩瀚体育

　　不像顶着巨大美食光环的鹅肝和鱼子酱，蜗牛的走红，靠的是一道著名的法国菜——法式焗蜗牛，据说，法国人一年要吃掉3亿只蜗牛，但其实这和嘉兴人养蜗牛并没有太大关系。

　　“我们养殖的蜗牛品种主要是中华白玉蜗牛，它是我们国内特有的一个蜗牛品种，在国内市场很受欢迎，但国外市场的认可度还有待考证。”嘉兴市潜福食品有限公司（以下简称“潜福公司”）副总经理张强笑称，虽然“法式焗蜗牛”很有名，但如果说嘉兴人养殖蜗牛是受国外市场的影响，那就是个“美丽的误会”了。

　　“刚开始的时候养殖规模都不大，家里有一两间农房，稍微养一点浩瀚体育。”1987年，嘉兴市南湖区余新镇开始有人养蜗牛的时候，张强还没有出生，在他听说的“故事”里，养蜗牛，只是当地人普通营生之一。“因为嘉兴的区位优势，农户们养的蜗牛大多会在上海、杭州等周边大城市的海鲜市场销售。那时的市场也是‘八仙过海，各显神通’，反正家里也没养多少，能卖多少全靠自己的本事，亏也亏不了多少钱。浩瀚体育”

　　张强所在的潜福公司，是国内唯一一家集蜗牛养殖、培训、观光、收购、研发、加工和销售于一体的蜗牛全产业链农业龙头企业，蜗牛年产量在3000吨左右，占全国销售市场的70%。潜福公司的故事要从“蜗牛哥”沈福良说起。

　　2000年跑运输做工程积累了一定客户资源的沈福良，开始投资进入蜗牛养殖行业，虽然当时自己养殖的面积跟普通农户差不多，但他一边整合农户资源、规范养殖，一边开拓市场，一步一步扎根，才有了如今的规模。

　　“公司起步的时候赶上了第一波互联网红利，我们在2003年前后就已经开始做互联网了。”张强口中的“互联网红利”和现在百花齐放的电商平台不同，20多年前的电商，仅仅是获取更多企业、客户信息的渠道，但这已经为“蜗牛哥”找市场提供了足够的便利，“我们刚开始的主要销售渠道就是周边大城市的海鲜市场，跑销售也基本上在周边城市，通过互联网上获取的信息，找到更多销售渠道，这为公司整体的业务拓展打下了一个比较好的基础”。

　　不同于鱼类等生鲜食品，蜗牛的“货架期”更短，“洗干净送到客户手上，两三天卖不掉就容易死掉”，鲜活蜗牛销售的稳定性和业务量都因此受限。“为了解决这个问题，2003年公司成立的时候，就开始布局蜗牛的加工产业，现在回头看，当时的发展理念还是蛮超前的。”时光倒回十年前，潜福公司规划了年加工量超3000吨的冻蜗牛生产流水线，而这和目前公司的产能是完全匹配的，说起这些，张强由衷佩服“蜗牛哥”的眼光，搭上时代快速发展的列车，潜福公司乘势而起，一跃成为业内龙头，并在自身发展的同时，带动包括沪苏浙皖等长三角地区在内的七省一市525户养殖户加入养殖，实现养殖户年增收10万至30万元。

　　3月的天气已经慢慢回暖，潜福公司的养殖基地里，喜温喜湿的蜗牛还在温室的立体池里养着，浩瀚体育待天气再暖些，蜗牛会被转移到大棚里，温度合适时，就会“回归”室外专用的菜地。“养殖蜗牛最合适的温度是23±2摄氏度，湿度要达到90%以上……”说起蜗牛养殖，张强说，这些都是基于多年经验一点点摸索出来的，这才有了如今基地里“室内-大棚-室外”的配套养殖模式，这样的探索从未止步，“目前公司基地占地138亩，用于加工等核心业务的大概只有20亩，而我们一直在用20亩的盈利去反哺100多亩的养殖基地，研究新的养殖技术，探索新的养殖模式，这些探索都是为未来的发展做准备的”。

　　未来在哪里？张强说，目前公司在B端（企业）的销售量已经趋于稳定，面向未来5年、10年，公司想要有更大的发展，必然会把目标投向C端市场，要打开终端消费市场，不仅要考虑产品的定位、包装、产能、运输等各个环节，如何提升品牌知名度，让更多人知道“潜福蜗牛”，至关重要。

　　在面对“尔滨”带来的网络热度时，嘉兴蜗牛虽然也被点名，但潜福公司并没有主动去接这“泼天的富贵”。“我们还是希望能更长久稳定地去发展业务，对于我们身后那么多农户来说，稳定是最重要的，不能因为一时的网络流量打乱自己的生产计划。”张强说。

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　　而一张郭某（另案处理）指证的现场照片也令徐某“露出马脚”：照片中，郭某指着一处自建房称“这是我们工作的地方”。面对证据，徐某最终承认其售卖的假冒伪劣奶粉是购买原料后委托董、郭二人加工而来，而不是成品直接销售。