味蕾上浩瀚体育app下载的江苏·本土美食志 日历｜小蒲墩：古镇名景孕育美食

　　小蒲墩因形似蒲墩而得名。说到小蒲墩这一糕点，就不得不提“张墩怀古”，这是震泽古镇的八景之一，也是一则典故。

　　在如今的苏州市震泽镇，有个张家墩。这是一个四面环水的小岛，岛上空气新鲜，树木一年四季郁郁葱葱。远远望去，张家墩犹如碧玉漂浮于水面上浩瀚体育app下载，因此，它起初被命名为“浮玉墩”。

　　那么，“浮玉墩”怎么变成了现在的“张家墩”？据震泽古镇的地方志书记载，唐代诗人张志和钟情江南美景，于浮玉墩上筑庐而居。后来，当地人为了纪念张志和，将他居住过的浮玉墩改名为“张家墩”。

　　当地居民也制作一种形似张家墩的糕点，以此缅怀张志和。它就是如今苏州名糕点小蒲墩。人们认为，吃小蒲墩有避恶祛瘟、驱蛇灾、招贵益的吉祥寓意。小蒲墩造型小巧别致，外表透着诱人的金黄色，粒粒白芝麻点缀其间，香气四溢，咬一口酥脆无比，还有浓浓的芝麻醇香，让人忍不住再来一口。

　　原料：麦芽糖175克、色拉油25克、苏打粉3.2克、碱水3.2克、水15克、面粉250克、白芝麻35克。

　　面粉里放入苏打粉，搅拌均匀，再加入糖水，充分搅拌均匀，再醒面约30分钟；

　　根据个人口味，取芝麻粉、膨化粉、熟面粉、白砂糖、浩瀚体育平台核桃仁、瓜子仁、东瓜糖、红绿丝、猪油、盐、金桔丁、水各适量，放在一起，充分搅拌均匀，即成馅料；

　　生坯放入烤箱中，上温270℃、下温250℃，浩瀚体育平台烤约9分钟后取出，浩瀚体育平台即可享用美食。