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浩瀚体育app下载宴客美味营养的12道大菜美味可口特下饭在家待客必备菜谱

发布时间:2023-11-13 08:11:19 点击量:

  大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

  材料:羊肉,胡萝卜、料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。

浩瀚体育app下载宴客美味营养的12道大菜美味可口特下饭在家待客必备菜谱(图1)

  1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

  2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。

  3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

  【食材准备】:猪蹄1个、八角3克、姜片10克、香叶2克、花椒2克、白芷2克、干辣椒3克、生抽5ml、冰糖30克、鸡精2克、葱花3克,食盐、食用油适量。

  第一步:首先将猪蹄剁成大小适中的块状,然后将猪蹄放入到清水中,浸泡6小时即可备用。

  第二步:锅中放入适量的水,同时将猪蹄放入到锅中,大火将猪蹄焯水15分钟后捞出,然后把猪蹄洗净即可备用。

  第三步:锅中放入适量的油,然后把冰糖放入到锅中炒成枣红色,接着将猪蹄、生抽、姜片、各种辛香料都放入到锅中,小火炒2分钟,最后将猪蹄和适量的水放入到高压锅中,将猪蹄压25分钟。

  第四步:25分钟后,将压好的猪蹄放入到锅中,然后把食盐、味精放入到锅中,继续闷5分钟,接着撒上葱花即可食用。

  1、排骨冲洗干净后起锅,放入适量清水开小火,排骨冷水下锅,焯水去除腥味。小火慢煮大概两到三分钟后关火,捞出备用。

  2、锅内再次放清水,排骨倒入锅内,放姜片和葱段,再加入两勺料酒,小火慢煮至七成熟,捞出排骨沥干水分。

  3、锅中倒入宽油,油温烧热至6成热,倒入排骨进行炸制。排骨炸至表面轻微呈焦黄色捞出,沥干多余的油分。锅中留少许油,开小火加入一小把冰糖,炒出糖色,加排骨翻炒,让排骨都均匀地挂上糖色。

  4、加入两勺生抽和一碗清水,两勺米醋,加入一勺盐,盖上锅盖,小火炖煮三到五分钟让排骨入味,之后小火转大火收汁,再翻炒几下让排骨均匀的挂上糖醋汁即可出锅。

  地三鲜是一道东北特色菜肴,食材有土豆、茄子、青椒,成菜口感软绵、香气扑鼻、芡汁浓厚,用来拌米饭也是非常不错的选择。

  准备食材:土豆一颗、长茄子一根、青椒一个、葱花少许、蒜末少许、盐适量、白糖两茶勺、生抽两茶勺、老抽少许、水淀粉适量。

  1、土豆洗净后去皮切成小块,用清水洗去多余的淀粉备用;长茄子洗净去皮切成滚刀块,在表面拍一层玉米淀粉备用;青椒洗净用手掰成小块。

  3、油温升高到六成热,下入茄子块,炸至表皮金黄后捞出控油,最后把青椒块也下入油锅中炸十几秒。

  4、锅里留底油,下入葱花、蒜末炒香,然后下入炸好的土豆块、青椒块、茄子块大火翻炒,加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、少许盐和老抽,把调料翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡,加入一把蒜末,再次翻炒几下即可出锅。

  1、穿心莲洗干净,撕成小朵。把小黄瓜、西葫芦、紫甘蓝、生菜、彩椒和圣女果分别清洗干净,大蒜去皮切成蒜末。

  2、小黄瓜切掉两头,从中间划开,斜切成厚片。生菜和紫甘蓝撕成小块,彩椒去籽掰成小块。彩色西葫芦去掉头尾,切成均匀的片。

  3、把所有时蔬放入大碗里,加入少许蒜末,放入适量的盐、白糖、白醋、苹果醋抓拌均匀,淋一点橄榄油提味,装盘即可。

  所需材料:鸡翅中8个、油盐适量葱1段、姜1块,大蒜2瓣、花椒10粒左右,大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖2汤匙。

  3.锅加水,冷水下入鸡翅焯水,水开后撇去浮沫,把鸡翅捞出,沥净水分待用。鸡翅焯水,要冷水下锅,可以去除净鸡翅的血沫,焯水还可以去除鸡肉的腥味。

  4.锅加油烧热,下入冰糖,用铲子不断进行拌炒,小火将冰糖炒化开,冰糖都融化了以后,油面上开始起泡了,颜色变褐色,糖色就炒好了,这个时候就要马上下入鸡翅炒糖色了,晚了,糖色就炒过火了。为了保证糖色炒得好,建议用小火炒,因为用大火炒不容易掌握时间,用小火炒不容易炒过火。糖色炒过火,味道会发苦。

  5.马上下入鸡翅煎制上色,将两面都煎制金黄。下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,翻炒出香味。用冰糖给鸡翅炒制糖色,颜色红亮,不黑,用老抽调颜色,容易变黑,影响色泽和食欲

  6.淋入热水,水量和鸡翅平齐就可以,淋入料酒和红烧酱油,1汤匙米醋,加入适量盐,大火烧开,转中火烧制入味。煮鸡翅要用热水,煮的鸡肉肉质嫩,不柴。

  7.烧制剩少许汤汁时,挑出葱段、姜片、蒜粒和大料,改用大火收汁,最后剩少许汁包裹在鸡翅上,淋入米醋翻炒均匀,浩瀚体育平台盛出装盘,撒上白芝麻即可,一盘酸酸甜甜的糖醋鸡翅就做好了。

  3.把准备装菜肴的盘子抹上一层油,这样防止糖粘在盘子上,很难清理。刷上一层油,糖汁就不会粘在盘子上了。

  4.锅内加入油烧热,下入地瓜炸制,将地瓜炸制熟透,外表金黄,起一层硬壳,将地瓜捞出,沥净油待用。

  5.将锅内炸地瓜的油倒出,浩瀚体育平台留少许底油,下入白糖,加入1勺水,加热期间,用勺子不停地搅动,小火将白糖融化开。

  6.白糖化开后,先是起大泡,然后变小泡,等到水分全部蒸发,糖浆逐渐变浓稠,气泡逐渐变小,并且糖浆颜色变黄的时候,就差不多可以了,糖就熬好了。

  7.马上下入炸好的地瓜,快速翻炒均匀,使糖浆都均匀地挂在地瓜上,关火,装盘,配上一碗凉白开,趁热可以拉出这样长长的糖丝,吃时,把地瓜要在水中蘸一下,就可以吃了,这样蘸下水再吃,就不会黏牙。

  所需材料:山药半根、荷兰豆150克、红椒1个、木耳1小把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

  1.准备好所需材料,黑木耳要提前放到温水中泡发,把木耳泡发好,山药刮去外皮,洗净,荷兰豆择去两端,洗净。

  2.把红椒去蒂、去籽,切成菱形片,山药斜刀切成片,再把山药片放到清水中浸泡,加入几滴白醋,这样可以防止山药氧化,颜色变黑。

  3.锅内加入水烧开,把荷兰豆、山药片、黑木耳,一起下入锅内焯水2分钟左右,把食材都一起捞出。这几种食材的熟制时间都差不多,所以,不用分别焯水。

  4.马上放到冷水中投凉,使食材迅速降温,捞出,沥净水分待用,食材焯水后,马上放到冷水中投凉,这样可以保持食材脆嫩的口感,而且,还可以保持鲜艳的颜色。

  5.锅内加入油烧热,下入姜粒和蒜末爆香,下入红椒翻炒,将红椒炒至颜色变深。

  6.下入山药、木耳,荷兰豆一起大火翻炒半分钟,加入盐、鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,芡汁呈透明状,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的四色小炒就做好了。

  荔浦香芋1000克、风干腊肉100克、干贝20克、干葱头丝50克、鸡精5克、味精5克、扣肉酱20克、东古酱油、二汤、水淀粉、青豆粒、食用油各适量

  2.锅上火,放油烧至八成热,下芋头片炸至色金黄捞出,然后一片芋头一片腊肉码齐装碗,撒上干贝。

  3. 取一码斗,加入二汤,放入鸡精、味精、扣肉酱、东古酱油搅匀,然后淋入装芋头的碗内,上笼锅蒸20分钟,取出来,将蒸芋头的原汤倒入锅内,勾入适量水淀粉备用。

  制作关键:蒸制芋头的时间要把控好,时间过短不(火巴),过长芋头易碎烂不成型。

  食材准备:干腐竹3根,黑木耳8朵,青椒和红椒各半个,葱花蒜末小米椒适量,生抽蚝油各1勺,老抽小半勺,番茄酱1勺,白糖白胡椒粉少许,食用油适量,玉米淀粉和水淀粉各适量

  1、提前将腐竹和木耳分别浸泡至变软。然后分别洗干净,腐竹切成小段,木耳切成小块浩瀚体育app下载。

  4、起锅烧油,油比平时炒菜多一些,油热以后,把腐竹翻入锅里,煎至色泽焦黄,然后盛出来。

  5、锅内的底油中放入葱花蒜末小米椒,炒香,然后加入生抽,老抽,蚝油,番茄酱,白糖,胡椒粉,炒匀以后,再加入小半碗的清水烧开,把青红椒和木耳下锅,快速翻炒1分钟。

  6、将腐竹再次下锅,与各种食材一起快炒,最后淋入一些水淀粉进行收汁即可出锅装盘。

  秋鱼辣椒是秋末收获的最后一批外形似小鱼的辣椒。这道菜看似普通,味道却酸甜带辣,尤其适合下饭,是很多食客必点的小菜。

  3.锅留底油,下辣椒段煸炒至色呈金黄,调入盐、蒜米、白糖和醋,起锅装入盛器内,即可。

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