餐饮双主场时代来临 探索餐浩瀚体育饮行业新机遇

　　8月10日，由浙江省商务厅主办、杭州市商务局支持，浙江省餐饮行业协会和美团新餐饮研究院承办的新餐饮2021杭州公开课举办。在餐饮数字化进程加速的背景下，公开课活动旨在向浙江餐饮人输出“看得见、摸得着”的新餐饮经营知识，培养一批具有数字化经营思维的餐饮新掌柜，进而提升浙江餐饮企业的数字化经营能力。

　　浙江省商务厅商贸运行处处长肖文表示，随着互联网与餐饮产业的紧密结合，餐饮行业已进入发展新阶段，数字化能力也成为新餐饮企业的基本功。在浙江省餐饮行业协会会长沈坚看来，餐饮企业可以通过本次新餐饮公开课活动调整经营着力点，适应行业数字化发展新形势。

　　美团新餐饮研究院院长白秀峰认为，疫情常态化趋势下，餐饮行业数字化进程加速，进入了堂食与外卖并重的“双主场”时代。因此，餐饮品牌需要升级新的经营思维、新的经营模式和新的组织形式，以用户为中心，来进一步探索餐饮行业未来的发展机遇和方向。

　　“只要用户需求还没被满足，就存在新的机会，任何餐饮品类都值得用新餐饮思维和新餐饮体验去重新做一遍。”白秀峰说。

　　会上，美团新餐饮研究院讲师还面向与会商家深入解析全国和浙江省外卖经营数据，过去近一年时间，疫情防控推动外卖产业规模和渗透率的提升，浙江省外卖订单量也快速增长，其中，杭州、宁波、金华位列浙江省各地级城市外卖订单榜前三。在外卖订单品类排名上，米饭类套餐、汉堡和炸物类小吃最受消费者喜爱，遥遥领先其他类别。

　　据了解，新白鹿是一家在全国拥有40家门店的餐饮连锁品牌，其中，有20家开在杭州本地。上线外卖后，门店平均订单保持100多单/日，外卖线%，坪效实现经营极致状态。尤其是2018年，结合外卖用户单人场景优化菜单，推出一人吃好单人食套餐及小份菜，使得外卖订单量同步增长14%。

　　因为外卖业务收入持续增长，新白鹿负责人何丹表示，目前已组建了专门的外卖运营团队，希望通过“堂食+外卖”的双主场模式，提升热销产品、门店装修、点击率转化率等数字化运营能力，增加门店的数字化经营收入。

　　在“堂食+外卖”并重的双主场时代，数字化经营能力成为餐饮企业的基本功，亟待提升。《中国餐饮商户数字化调研报告》数据显示，近九成商户认为餐饮线上运营要有专业技术和能力，而现阶段餐饮商户数字化率普遍不足10%。浩瀚体育app下载

　　实际上，为了深入培养更多新餐饮数字化人才，早在今年6月，美团就与浙江省餐饮行业协会正式签订合作协议，共同成立美团新餐饮研究院浙江分院。值得注意的是，“新餐饮公开课”是研究院更名以来首次通过“线下公开课+线上直播”的方式，为全国地域性餐饮行业从业者打造的一系列有针对性、特色化的落地课程。

　　白秀峰表示，希望通过新餐饮公开课这种高频培训和沟通的线下沙龙，让全国各地的餐饮商家意识到餐饮数字化的重要性，帮助他们由过去传统的餐饮老板升级为具备数字化经营思维、掌握数字化工具的餐饮新掌柜。

　　数字化时代对餐饮企业的要求越来越高，只有抓住双主场新机遇，提升餐饮企业的数字化经营能力，才能实现品牌“做大做强”的发展目标，推动餐饮行业进入高质量发展的数字化“快车道”。（科文）

　　据了解，吉林青年创业园是全国唯一一个由团组织建设的“国家级科技企业孵化器”，建筑面积2.06万平方米，有97户企业。值得关注的是浩瀚体育，这家“牛脸识别”企业的创办者曾经参加过“创青春”全国青年创新创业大赛并获奖。

　　12月14日，“中国青年科技工作者日”全国活动月暨中青科协成立30周年主题活动在江苏南京举办。浙江省青联常委、之江实验室智能机器人研究中心副主任谢安桓在科普宣讲中介绍了自己正在研究的“智能低空载人飞行器”和“人形机器人”项目。

　　12月14日，《科学》杂志公布了编辑团队评选的2023年度十大科学突破，其中包括获得科学突破冠军奖的GLP-1减肥药和9项科学突破入围奖。

　　科学家近日在美国旧金山举行的美国地球物理联合会年会上报告称，韩国的首次月球任务揭示了关于月球背面及许多其他方面的信息。据《自然》报道，该航天器被称为“韩国探路者月球轨道飞行器”，又名Danuri，浩瀚体育app下载于2022年8月发射，自当年12月绕月运行以来一直在探索月球。

　　物理学家已经迈出第一步，用一种名为光镊的激光设备捕获单个分子，进而构建出量子计算机。在过去几年里，另一个强有力的竞争者出现了，其中的量子位是由中性原子而不是离子构成的，这些原子被高度聚焦的激光束“镊子”捕获。

　　双曲线分，双曲线一号商业运载火箭在我国酒泉卫星发射中心发射升空，将搭载的迪迩一号卫星顺利送入预定轨道，发射任务获得圆满成功。据悉，双曲线一号火箭连续实现高精度入轨发射，说明该火箭总体方案设计合理、产品质量稳定可靠，总装和测试团队成熟，具备持续、快速、可靠的商业化交付能力。

　　“可别小看村支书这个岗位，责任大着呢。这几年在村上干，我一直努力帮群众解决生产、生活中的难题，深感‘群众利益无小事’！”12月10日，在宁夏吴忠市红寺堡区柳泉乡红塔村，33岁的村党支部书记张千劳谈到基层工作收获时感慨颇深。

　　在新石器时代，人发明了绳子和编织的技艺。大约距今五千年前后，人把绳子做成缰绳，套在了牛马等大型动物身上，让它们成了牲畜。人们驱使牛耕地，驾驭马奔跑。人也转变成了农夫、牧人或骑手，由此开启了以农业和畜牧业主导的时代。

　　南海海下1500米的幽深处，能见度极低，一只机械手却可以灵活地搬运沉船中的瓷器。只见它精准地靠近一个瓷瓶，轻轻地拿起，转动方向，稳稳地放入旁边的蓝色收纳筐中，熟练程度几乎和人的手臂相同。

　　近日出版的《求是》杂志发表习重要文章《切实加强耕地保护 抓好盐碱地综合改造利用》。文章强调，“粮食安全是‘国之大者’，耕地是粮食生产的命根子。”“新时代新征程上，耕地保护任务没有减轻，而是更加艰巨。”“耕地保护是一个系统工程，当前，要突出把握好量质并重、严格执法、系统推进、永续利用等重大要求。”这为我们加强耕地保护、端牢“中国饭碗”提供了重要遵循，明确了前进方向。

　　因为与生态保护、乡村振兴、文化传承等都息息相关，十几年来，农业文化遗产的社会关注度越来越高。浙田几年前就与中国科学院地理资源所联合建立了“全球重要农业文化遗产青田研究中心”，与浙江大学共建了博士生科研基地。

　　刘超培在博士期间曾参与过生命科学的交叉研究，于是他决定在表观遗传结构生物学领域的领军人物许瑞明的实验室开启博士后研究。”刘超培告诉《中国科学报》，他能花11年时间打赢这场科研“持久战”，底气来自一个包容、务实的科研环境。

　　2022年，国际科学团队完成第一个完整的、无间隙的人类基因组序列。中国科学院院士杨焕明说，现在成本降低后，很多以前舍不得测的基因组类别现在都能测序了，比如疾病基因组、药物基因组等。

　　美国国家海洋和大气管理局12日发布的北极年度气候报告显示，2023年北极的平均表面气温是自1900年以来第六高，夏季地表气温创有气温记录以来新高。

　　中央经济工作会议指出，深入实施国有企业改革深化提升行动，增强核心功能、提高核心竞争力。国有企业特别是中央所属国有企业，一定要加强自主创新能力，紧紧依靠科技进步驱动产品创新和产业发展，研发和掌握更多的国之重器，切实维护国家安全利益。

　　培养用好青年科技人才，对加快实现高水平科技自立自强、建设科技强国和人才强国意义重大。丁冉建议，对一些从事长周期基础研究的青年科技人才，应适当放宽博士后进出站的年龄限制。

　　统筹不仅限于区域内，更要站在全局的高度，促进要素资源的整合创新在长三角经济版图上，长三角G60科创走廊远近闻名。统筹科技创新和产业创新，要从体制机制、要素流动、产业协作等方面实现更高效的协同联动，凝聚促进高质量发展的强大合力。

　　大数据、人工智能（AI）和大模型的融合发展，将激活科学研究的创新力和生命力，帮助破解更多科学密码。

　　英国伦敦国王学院科学家开展的一项具有里程碑意义的研究表明，使用生物疗法可以控制哮喘重症。