浩瀚体育内地网红店「横扫」香港：本地3万家餐饮店快被打懵了

　　2018年，是香港消费行业最辉煌的时期。那年内地访港旅客，高达5103万人次。

　　内地消费者把香港的奢侈品、化妆品以及婴幼儿奶粉扫荡一空，以至于当地出台了限购令。

　　有些香港的巴士公司专门开设一条新的巴士线，直达深圳的网红超市，带他们抢购。

　　蜜雪冰城、杨国福麻辣烫、太二酸菜鱼、木屋烧烤、猫抓烤肉……这几年纷纷进入港澳开店。

　　这其中，广东品牌近水楼台先得月，占了大多数。媒体统计，去年进入港澳开店的18家餐饮品牌中，浩瀚体育有10家的总部位于广州、深圳。

　　SASA和卓悦等老牌百货公司，也在下坡路狂奔，有的已经到了卖楼求生的地步。

　　同时过去火爆的香港代购生意，也被海南免税店、内地购物中心品牌店和进口跨境电商平台，挤到没剩多少生存空间了。

　　根据香港旅游发展局1月13日公布的数据，2023年全年访港内地旅客约2700万人次，比2018年减少了近一半。

　　根据香港入境事务处最新数据，2023年全年香港居民约有5300万人次北上。历史罕见地大幅反超了访港内地旅客的人次。按照香港750万人口计算，2023年平均每个香港人至少进入内地7次。

　　其实在此之前，为了刺激港人消费，香港大费周章砸出“留港消费”计划，可谓下足了血本。

　　举办暌违五年的国庆烟花汇演，免费开放多个文旅设施，让1750间餐馆提供七折优惠，全港戏院半价看电影，小孩免费坐地铁......

　　特别是在饮食方面，他们好似在广东发现了新大陆，根本停不下探索的脚步和掏现金的双手。

　　在深圳地铁4号线上，随处可见喜茶、鲍师傅、KUMO KUMO、一点点的购物袋。

　　除了餐饮店，山姆、Costco等网红超市同样被攻占。1月12日，Costco深圳会员店在龙华区正式营业，数千人排队进场，出动了600名警力维持秩序。据Costco龙华店透露，他们开出超过13万张会员卡，其中10%是由香港人办理的。

　　此消彼长，香港消费者在广东那边花钱花痛快了，香港本地商家只有眼馋的份儿。

　　港人对内地品牌有了很高的认可度，内地品牌做出了一个礼尚往来的举动——南下香港！

　　据赢商网不完全统计，仅仅是在2023年，就共有17个餐饮品牌在香港开出首家门店。

　　比如蜜雪冰城在香港的首家门店，还没开业就成了网红打卡地，不少人围绕在装修围挡拍照。

　　虽然雪王在香港的售价，比起内地整体要贵了近一倍，但在动辄一杯奶茶卖32港元以上的香港，性价比依旧秒杀。

　　在2018年，香港*家喜茶正式开业时，更是有300多人在排队，几乎排满半个楼层的位置。

　　反倒是在2023年，一些内地消费者根本不会去排队、甚至看不上的品牌，居然也在香港大受欢迎，才真正让人感受到内地品牌在红海中卷出来的战斗力。

　　去年9月，杨国福在繁华的中环开出了香港首家分店，价格是19.8港元/100克，成人要想吃饱可能得花上百港元。

　　同月，内地“国民早餐”三津汤包也在香港正式开业，开创了中国内地汤包品牌入驻香港的先例。

　　这些知名度或高或低、口碑或好或坏的内地品牌，在香港都有同样的待遇：排队、排队、排队。

　　香港被誉为“世界美食之都”，有超过3万家餐饮店浩瀚体育，港人对吃的要求不亚于老广。

　　莲香楼、以及曾有“世界上*的海上食府”之称的珍宝海鲜坊相继关门，翠华、大快活、太兴等香港餐厅也举步维艰。

　　例如，香港一直流行的餐饮多为日、韩、东南亚菜及西餐，川湘菜系相对匮乏或不够地道。

　　再看其他在港深受欢迎的内地品牌，以及准备进军香港开店的内地品牌，同样主打一个“港无我有”的特色。

　　比如手打柠檬茶的两大品牌林里和林香柠，以及现制酸奶品牌茉酸奶都已经在香港扎根。这些才兴起不久的品牌，带着新品类赴港，让当地人很是好奇。

　　“酱香拿铁”火了之后，香港湾仔海滨艺游坊一家摊档有样学样，推出了“酱香豆浆”。

　　过去港人只能去深圳才能吃到的椰子鸡、小龙虾、新茶饮、中式烘焙等品类，香港当地商家也开始琢磨怎么才能做好了。

　　但如果只是亦步亦趋地学表面，它们恐怕很难阻挡内地品牌在香港继续做大做强。

　　*代表性的例子是蜜雪冰城在供应链上的布局，包括店里的原料、吸管、垃圾桶等，事无巨细地一手抓。

　　比如林里在佛山投资了3000平工厂，探鱼在珠海建立了潮汐活水自养殖基地、在广州建了中央厨房等。

　　反面例子则是像喜茶、奈雪的茶、杨国福麻辣烫等没能力做到高性价比的品牌，在最初的开业火爆后，尝鲜后的港人很快失去了兴趣，以至于奈雪的茶如今在香港只剩下一家门店。

　　一个在香港的资深餐饮人说：“过去三年，是内地竞争最激烈的三年，在竞争中也促进了多个品类的创新，无论是奶茶还是餐饮，都已经进入新的阶段，但香港的餐饮行业几乎是停滞状态。”

　　这些年，连许多网红烘焙店都难以为继。“克里斯汀”全线闭店，“牛角村”破产清算，“虎头局”和“墨茉点心局”，一个破产倒闭，一个退出浙江市场。

　　但同时，内地市场快到变态的新陈代谢速度，也催生出了许多创意烘焙产品，包括虎皮卷、肉松卷、芋泥盒子、千层蛋糕、板栗饼、麻薯。

　　归根结底，内地品牌、产品和文化能“反向输出”到香港，表面是靠低价、网红店流量，实际是靠性价比和创新能力。