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新春期间餐饮行业迎浩瀚体育平台来客流高峰 西贝将严控食安管理

发布时间:2024-02-20 01:17:45 点击量:

  “草原的牛羊肉,乡野的五谷杂粮”,牛羊莜产品是西贝餐饮集团的美食名片,也备受顾客的青睐。春节期间,“牛羊莜”三类产品在西贝的销售占比超过40%。假期期间,各门店平均排队时间在30分钟到1小时左右。特别是正月初五当天客流同比去年增长23%,营业额同比去年增长近10%。

  龙年春节期间,西贝不仅推出限定款龙年对联贴纸,还推出“一桌年夜饭组合”“宝贝年菜大礼包”“草原牛羊礼盒”等年菜礼盒,里面包括硬核大菜、生肖主食、草原牛羊肉等一应俱全。为营造消费者用餐时的仪式感,西贝在大年初五准备了22万朵来自云南的玫瑰花,西贝门店全体员工化身为“护花使者”,无论是点外卖还是到店就餐,消费者都会收获美丽的玫瑰。

  在外卖方面,西贝莜面村还与德芙联名,饿了么点餐除了玫瑰花还加赠德芙巧克力。数据显示,2月14日当天,西贝莜面村到店客流同比去年增长23%,营业额同比去年增长近10%。

新春期间餐饮行业迎浩瀚体育平台来客流高峰 西贝将严控食安管理(图1)

  作为中式休闲正餐的代表之一,西贝莜面村受邀参加北京地坛庙会,在地坛庙会档口,西贝为顾客准备的是门店同款的经典美食 ,包括羊肉串、肉夹馍、草原酸奶、沙棘汁、西红柿汁、烤馕等,游客们可以品尝到正宗的西北面食,感受到浓厚的西北文化氛围。据介绍,西贝根据往年的庙会数据,充足备货,并且合理安排庙会的工作人员,从门店抽调了经验丰富的厨师,确保有足够的服务人员给顾客带来良好体验,让顾客能在庙会上也能吃到像店里一样的美食。

  西贝莜面村的工作人员表示,很高兴能够参加地坛庙会,与广大游客分享西北美食文化。未来,西贝莜面村将继续秉承“传承、创新、健康、美味”的理念,不断提升产品品质和服务水平,为广大消费者带来更加美味、健康的西北美食。

  面对即将到来的元宵节,西贝方面预估正月十五客流量同样会增加浩瀚体育平台,且将出现排队情况。对此,西贝莜面村门店将合理地安排人手,通过补足小时工上岗的方式,确保有足够的服务人员给顾客带来良好体验。在家庭友好方面,对前来门店用餐的家庭顾客,浩瀚体育尤其是带孩子就餐的顾客,将儿童友好七大服务做到位。

  同时增加备货量,并且保证门店的品质管理及对餐品质量的高要求与严管控。在候餐时段,浩瀚体育部分门店还会有“赢菜品”的等位小游戏,让顾客等位时充满乐趣。同时,顾客候餐时即可预点餐食,确保顾客在门店用餐高峰时期也能更快品尝到美食。此外,加强食安管理,从门店食安员、创业分部食安员、总部食安员到总部裁判部,加强检查力度。审核内容包括现场执行、食品安全客诉追踪整改、门店食品安全能力及管理、问题点整改等维度,让食品安全各项标准顺利执行并持续改善提高。