中国连锁餐饮峰会探讨如何推动行业发展打造高性价比餐饮成共识浩瀚体育app下载

　　新京报讯（记者于桂桂）4月8日至10日，中国连锁经营协会主办的“CCFA新消费论坛——2024中国连锁餐饮峰会”在上海召开。围绕当前餐饮市场大环境，多家餐饮品牌负责人分享了企业应对之策，降低客单价、打造高性价比餐饮成为行业共识。

　　西贝董事长贾国龙介绍，目前，浩瀚体育app下载西贝莜面村拥有300多家门店，未来计划在中国大陆市场开到1000家以上门店。他同时提到，2023年西贝整体营业额超过2019年。经历疫情三年，目前西贝属于休养生息、固本培元的时期，开店步伐会相对较慢。今年西贝莜面村有较大动作，即通过调整产品结构降低客单价。

　　张亮麻辣烫总经理姜佰东在峰会上透露，张亮麻辣烫目前有6000多家店，大部分为加盟店。对于“如何打造千店或万店品牌”话题，姜佰东认为，企业首先需具备高频刚需、低价超值、普适性强、流程简单等基因。

　　姜佰东分享称，在门店盈利模型方面，张亮麻辣烫改变了计量方式、利润获取方式及售卖形式浩瀚体育app下载，以最少的经济代价和劳动成本，将商品直接近距离呈现给消费者。

　　谈及行业内关注的餐饮“出海”话题，姜佰东称，张亮麻辣烫于2016年“出海”，至今在海外已有80多家门店。“出海”时能否打好本地牌是胜负关键。他认为未来餐饮门店一定是产品本土化、员工本土化、场景服务本土化，顾客本土化。此外，管理半径、供应链、开店周期等也是企业重视的问题，品牌要做好前期持续投入的准备和长期布局市场的打算。